발효빵1 칼로리 걱정말고 소화가 잘 되는 사워도우 빵으로 다이닝을 즐기세요. 주로 밀가루로 만든 빵은 소화에 부담을 주기 마련이지만 오래 발효한 사워도우 빵은 편안하게 소화된다고 합니다. 빵이란 기본적인 발효과정을 거치게 마련인데 특별히 발효빵으로 이름 붙여진 빵은 어떤 차이가 있는지, 만드는 방법에서부터 가격, 즐기는 방법 등에 대해서 자세하게 알아보겠습니다. 사워도우로 대표되는 발효빵과 일반빵 차이점 일반적으로 빵은 비교적 짧은 시간 동안 밀가루, 물, 설탕, 소금, 버터 등의 재료와 함께 효모나 베이킹파우더 같은 발효제를 사용해 만듭니다. 이러한 발효제는 빵 반죽 속에서 이산화탄소를 생성하면서 반죽이 부풀어 오르게 하는 역할을 하죠. 하지만 발효빵은 통상적으로 최소 8시간 이상에서 하루 이상 발효하기도 합니다. 대표적으로 '사워도우'라는 방법을 사용하는데, 이는 자연 발효 .. 2023. 7. 20. 이전 1 다음
